Receta: Hojaldre relleno de pollo con verduras

Hoy voy a explicar una receta con hojaldre. Para mí es un ingrediente básico de la cocina y siempre suelo tener un par de masas de hojaldre fresco en la nevera ya que es muy socorrido. Nos permite crear gran variedad de platos muy interesantes de una manera muy sencilla y nos puede sacar de un aprieto ante una visita inesperada o si tenemos que llevar un plato preparado a alguna celebración en casa de otra persona, por ejemplo.

Hojaldre relleno de pollo con verduras

Ésta concretamente es la típica receta de aprovechamiento ya que es fácil tener todos los ingredientes por casa… y si no se tienen, como el hojaldre es muy agradecido podéis quitar lo que no tengáis o cambiarlo por otra cosa que os quedará bien casi seguro.

Ingredientes:

  • 2 masas de hojaldre fresco (también puede ser congelado, pero el fresco me gusta más).
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 pimiento verde grande.
  • 2 cebollas dulces medianas.
  • 1 bote mediano de champiñones laminados (también pueden ser frescos, pero en este caso aproveché lo que tenía por casa).
  • 1 chile pequeño.
  • 300 gramos de queso desnatado para untar.
  • 100 ml de nata líquida para cocinar.
  • 1 huevo.
  • 2 dientes de ajo grandes.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

Receta hojaldre relleno pollo, cebolla, queso y champiñones - www.usokeido.com

Preparación:

Troceamos el pollo, la cebolla, el pimiento, el chile y los ajos en trozos no demasiado pequeños como se ve en la fotografía y ponemos a dorar los ajos en una sartén con un poco de aceite.

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Meneamos los ajos durante un minuto aproximadamente para que dejen su sabor en el aceite y añadimos el pollo. Lo salteamos un par de minutos hasta que la parte externa empiece a cocinarse y a coger un color blanquecino.

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Reservamos el pollo y los ajos en un bol.

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En la misma sartén volvemos a añadir un poco de aceite y salteamos el pimiento con el chile durante 2 ó 3 minutos hasta que el pimiento empiece a ablandarse.

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Añadimos entonces la cebolla, los champiñones, un poco de nuez moscada y un pellizco de pimienta negra y seguimos salteando hasta que todas las verduras estén a medio cocinar.

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Añadimos las verduras y el queso de untar al bol donde habíamos reservado el pollo y lo mezclamos todo.

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Una vez mezclado vamos añadiendo nata líquida poco a poco hasta alcanzar una textura viscosa pero no demasiado seca porque luego el líquido se evaporará en el horno.

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En una bandeja de horno extendemos la primera masa de hojaldre y colocamos encima la mezcla asegurándonos de dejar un espacio de aproximadamente un centímetro en los bordes.

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Cubrimos con la segunda masa de hojaldre y sellamos los bordes. A mí me gusta hacerlo girando la masa inferior sobre la superior como se ve en la fotografías siguiente.

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Batimos el huevo y pintamos el hojaldre. Yo uso un pincel de silicona, pero si no se tiene a mano una buena opción es volcarlo poco a poco con una cuchara e ir deslizándolo a todos los rincones usando un trozo de papel de cocina.

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Ahora pinchamos la masa superior con un tenedor para evitar que se hinche y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

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Y ya está listo. Yo recomiendo dejarlo reposar durante media hora o 45 minutos antes de consumirlo.

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Bon profit!!

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